Miły gość polubił mazurki

Mamy piękne, śnieżne święta. Antek jutro do dziadków jedzie na sankach.

Mieliśmy dzisiaj bardzo ważnego dla nas i miłego gościa. Od 2 tygodni zastanawiałam się co podać na obiad. O deser byłam spokojna, bo przecież robię mazurki. Mama mówi, że powinno być to coś tradycyjnego, a ja bałam się spierdzielić danie. Jak się bardzo staram, to zdolna jestem z czymś przedobrzyć. Po długich rozmyślaniach stanęło na cieniutko rozbitych kotletach schabowych w ziołach z serkiem, zawiniętych w plastry szynki dojrzewającej, ziemniaczkach i brokułach z prażonymi migdałami. I oczywiście barszczyk biały z jajeczkiem i kiełbasą. Stresowałam się czy wceluje w gust. Jakby mi tego było mało, to w piątek prywatny oświecił mnie, iż nasz gość, nie lubi mazurków. To by była katastrofa. Trzeba pomyśleć i zadziałać. 
Postanowiłam przekonać gościa do wielkanocnych słodkości, ale asekuracyjnie upiekliśmy z Tosiem babeczki jogurtowe w cytrynowym lukrze.
Wyniki dzisiejszego dnia? Było bardzo miło i wesoło, Antek przeszczęśliwy i ja też, bo obiadek podobno pierwsza klasa. I mazurki też smakowały. Uff.. Mam nadzieję, że gościa o potrawach była szczera.
Awaryjne, odwrócone muffiny znikały równie szybko z talerza. Nie tylko wyglądają efektownie, ale i pysznie smakują.

Odwrócone muffiny jogurtowe
- 125 g naturalnego jogurtu
- 75 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 125 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- 150 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta  soli
- cukier puder i sok z cytryny do zrobienia lukru

Topimy w garnuszku masło. Kiedy przestygnie dodajemy je do jogurtu, miksujemy. Dalej Antek dodał skórkę cytryny i przejął mikser. Wrzuciłam jajka. Kiedy zgrabnie pomieszał składniki, wsypywaliśmy po łyżce mąkę, cukier, sól i proszek. Foremki do muffinek wypełniamy na 3/4 wysokości i pieczemy 25 min w 180 stopniach. Robimy teraz lukier. Wzięłam mieszanie cukru pudru z sokiem na siebie - Antek by zjadł połowę ;) Babeczki wyjęte. Piekłam bez papilotek, aby miały gładkie boki. Kiedy ostygły, polaliśmy je lukrem.  Świetne i szybkie.

Teraz nadszedł czas na zasłużony relaks z prywatnym ;)

Prywatny mąż gotuje

Dzisiaj wielkie święto! Prywatny mąż gotuje, a ja piję kawkę. Nie chce mi powiedzieć co pichci,ale wstępnie pachnie jak potrawka z kurczaka podawana w przedszkolu. Po kolejnych 5 minutach już czuć więcej: piwo. Tak, ten zapach zabija wszystkie inne. Pewnie jak zwykle będzie pycha, chociaż odrobinę się boję. Miło tak patrzeć na ukochaną osobę, jak coś dla Ciebie gotuje, wkładając w to całe serce i nie tylko, dosłownie. Już się moja sierota poparzyła. Dostał od nas fartuszek z Żubra z napisem "Robię byczego grilla". Można i tak. Dał podejrzeć. Marchewka, cebula, schab i ziemniaki w mundurkach. Nie mogę się doczekać obiadu i stanu kuchni po "tornadzie". A teraz o ciastkach dla amatorów...

Miałam słonecznik w karmelu. Nie mogliśmy go zmęczyć, więc ciągle gdzieś się walał. Rozsypywał się w aucie i w kuchni. Zrobiliśmy z Tosieńkiem ciastka ze słonecznikiem. W przepisie było prażony - ja dałam prażony w karmelu. Liczyłam, że ciasto minimalnie zniweluje smak samych ziaren. No trochę się przeliczyłam. Ciasteczka są przepiękne, ale stanowczo dla amatorów słonecznika. U mnie niestety takich nie ma. Chociaż dzisiaj wzięłam ciacho do kawy i... smakuje orzechami. Więc może nie wszystko stracone. Nawet Kemek, znany jako wszystkożerca nie okazał się fanem słonecznika w karmelu. No trudno. Będę wiedziała czego nie robić. 

Może jednak są wśród was amatorzy specyficznych smaków. Podaję przepis.

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki uprażonych ziaren słonecznika

Wszystko trzeba wymieszać, robić kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczyć na koniec delikatnie. Piec w 200 stopniach aż się zarumienią. Antek mi niestety porwał surowe ciastko, więc pilnujcie małych pasożytów.

Oj, prywatny mąż podał obiad...

Powiem tylko tyle: poezja inspirowana kuchnią flamandzką. Miód, gałka muszkatałowa, piwo i mnóstwo innych rzeczy. Sekretu chyba nie zdradzi, ale sami popatrzcie.

Niebo w gębie! I co dziwne, kuchnia nie wygląda jak pobojowisko, a prywatny jest CZYSTY. No, to idę zmywać...

Cukinia w roli głównej...

Miała być tarta z cukinią, ale pech chciał - zabrakło mi jajek ;)

Za to w lodówce znalazłam schab, oliwki i cebulkę. Szafka okazała się bogata w ryż i puszkę kukurydzy ;)

Zaczęłam kroić i obrabiać schab, kiedy to Antoś postanowił zrobić powódź w łazience przy pomocy kubka i płynu Intima ;) Moje dziecko od góry wyglądało jak święty mikołaj, od dołu jak topielec... Niezawodny małżonek pobiegł na ratunek, a ja wróciłam tam gdzie moje miejsce. Mięso pokrojone, rozbite cieniutko i ułożone na desce. Sypiemy solą i pieprzem (świeżo mielonym), dalej bazylia, oregano i rozmaryn, słodka papryka i czosnek.

Teraz czas na cukinię. Potrzebuję tyle cienkich, długich pasków ile kawałków mięsa (polecam do tego obieraczkę do warzyw). Resztę pokroiłam w większą kostkę. Posolić koniecznie! Drobną posiekaną cebulkę na masełko i dorzucamy kostki cukinii. Na małym "ogniu"  się "pyrtoli".
Czas na ryż. Do wody wsypuję zioła (jakie kto woli, u mnie była bazylia i lubczyk) i odrobinę Chicken Masala. Wykipiało ;/ Wrzucam ryż i zostawiam, niech się gotuje.

Schabik. Każdy kawałek skrapiam olejem sezamowym, na to odrobina sera (zwykły żółty;)), oliwka, trochę kukurydzy i ciasno zawijamy. Na patelce układam koniecznie "łączeniem" do dołu. Ja smażyłam na oleju palmowym i sezamowym ,ale można też na zwykłym uniwersalnym. Jak mięsko jest usmażone, to zdejmuję na deseczkę i każdy  kawałek owijam w cukinie.

Ryż ugotowany, zostawiam go ponownie. Oho, awantura w łazience, Tosiek pije wodę z płynem... ta małą cholera nie cierpi krytyki i uwag. Tata oberwał kubkiem w kolano. Współczuję.

A wracając do obiadu.... Do cukinii z cebulą daję 1/2 opakowania śmietany 18%, ciut sera, doprawiam. Można dorzucić kukurydzę. Układam delikatnie zawinięte mięsko (modląc się żebym się nie poparzyła), zostawiam na małym ogniu i idę na zimne piwko. ;)

Chłopaki krzyczą "Mama jeść!"

Do babeczek z ryżu użyłam kubeczka Antka wysmarowanego masłem. ;)

Każdy prosił o dokładkę ;)